イカ』加工専門の大上塚本商店

【数量限定】「今」だけ味わえる！

身が柔らかく小さい、丸干し新登場！

今年生まれたばかりのまだ小さい真イカ（スルメイカ）を、当社人気商品の丸干イカにしました。いまの時期だけ生産できる商品となります。この機会に是非ご賞味ください。

佐渡島 両津湾の定置網に大量の小さいサイズのスルメイカが獲れました。

鮮度のいい小さいスルメイカは身がとても透き通り綺麗です。

競り落とし、工場に持ち帰り鮮度の高い時にすぐに加工します。

味の違いはやっぱり鮮度！

塩もみしながら丁寧に塩漬け。この塩がとても重要で、２種類の天日塩を絶妙なバランスでブレンドしています。

小さいスルメイカを一本一本、丁寧に並べます。

鮮度が良いのでまだ身が引き締まっています。

ここが腕の見せ所 味と製品仕上げ

網に干したイカを一気に乾燥させます。一昼夜乾燥機で乾燥させます。ここが腕の見せ所 味と製品仕上がりが違います。

とても小さく実がとても柔らかく仕上がりました。

佐渡の旬をたっぷりお届け！

たくさん入ってお手頃価格です！

暖流と寒流の混ざる佐渡の海 佐渡沖は魚種が豊富で豊かな漁場です！

佐渡の沖合は南から北上する対馬暖流と北から南下するリマン寒流の交差点にあたるため、多種多様な魚介類が回遊しており、日本でも有数の漁場といわれています。
暖流にのって現れるシイラ、カツオ、アオリイカ、寒流にのって現れるブリなどの多様な水産物にも恵まれています。