イカ』加工専門の大上塚本商店

冬の厳しい荒波の中で強く生きる真イカを素材にしました!

佐渡沖 真イカ（スルメイカ）塩干し

12月下旬から2月下旬の日本海の厳しい環境の中で育つ真イカは、生命力が強く、身が厚く甘く感じます。
この期間に獲れる真イカを佐渡では冬イカといい、塩干しでシンプルに食べるのが最適のイカです。
旬（冬）の素材が生産できる期間となりますので、在庫限りとなります。美味しい佐渡の旬を是非ご賞味ください。

佐渡島に真イカの旬、到来！

新鮮で旬の真イカを是非ご賞味下さい！

シンプルに焼いて食べても美味しいけど、料理でも活躍する美味いイカです！

冬の限定生産ですので、この機会に是非ご賞味ください！

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暖流と寒流の混ざる佐渡の海 佐渡沖は魚種が豊富で豊かな漁場です！

佐渡の沖合は南から北上する対馬暖流と北から南下するリマン寒流の交差点にあたるため、多種多様な魚介類が回遊しており、日本でも有数の漁場といわれています。
暖流にのって現れるシイラ、カツオ、アオリイカ、寒流にのって現れるブリなどの多様な水産物にも恵まれています。